西新宿店　今週の一押し 『炙り縁側のバラ丼』

西新宿店今週のおすすめは11月6日の日替わり丼『炙り縁側のバラ丼』です。炙ると大体美味しい海鮮ですが、縁側に関しては非常に高いポテンシャルを秘めてます。しっかりと塩をふって、丹念に炙り続けるとほんのりとした苦味と甘味、しっかりとした旨味が出てきます。休日や祝日に炙り日替わりが多いのは炙りに専念出来るように、と心がけている為です。